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“千杯不醉”成真了!这种喝了不醉的酒真被武汉一教授研发出来了!

阅读19次    2016-12-13 13:10

       常言说:喝酒不开车,开车不喝酒。但中南民族大学化学与材料学院副教授王利华,偏偏要挑战这一常识。当然,他不是酒驾或醉驾,而是研发出喝了不醉的酒。


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(“不醉酒”与人工胃液相遇凝胶层,上层深色就是不醉酒


       王利华首先介绍了喝醉酒的原理:酒液下肚以后,所含主要成分乙醇进入血液,并在全身循环,从而影响大脑意识,此时驾车就有醉驾风险。王利华研发的不醉酒的基本原理就是控制乙醇进入血液的时间和量。为了达到这个目的,王利华在普通白酒里加入了一些特定的可食用物质,这样的“酒”被喝下后,在胃里形成了凝胶,酒中的大部分乙醇被固定,从而减少了进入血液的乙醇量。“经过饮用测试,9人饮用100毫升以内‘不醉酒’1.5小时后,只有1人达到酒驾。”


       在实验室,王利华还原了这一过程。在一盆人工胃液中,倒入加了食品级海藻酸钠(一种食品添加剂)的普通白酒,搅拌之(模拟胃的蠕动),可以观察到酒与胃液的界面产生了稳定凝胶层。“海藻酸钠遇到胃液里的酸形成了果冻的形态,把乙醇包在其中。”王利华解释这一现象时说,他就是利用这一基本化学原理,研发的“不醉酒”,“当然,添加物不只海藻酸钠一种,都可以达到类似或同样的效果。”王利华还表示,喝下“不醉酒”后,最终会通过消化道的微生物降解掉,或者进入大肠直接排泄掉。


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(模拟喝酒入胃)


       解决了喝了不醉的问题,但“不醉酒”好喝吗?为此,王利华专门成立了一个试酒小组,小组成员都是他的学生。“‘不醉酒’保留了酒的嗅觉和口感。”试酒组成员、民大材料化学专业大四学生李亚超告诉记者,目前,样酒唯一缺点就是入口有粘稠感。


       另据了解,王利华目前已为他的“不醉酒”申请专利。

文章来源:楚天都市报-看楚天

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